永辉“胖改店”6店联动，世纪联华探索创新力！商超“爆改”后销售涨7倍！

赶在端午节之前，沪上一批商超“爆改”后焕(hòuhuàn)新开业。5月30日(rì)，上海世纪联华鲁班店历经百日调改(diàogǎi)后回归，现场人山人海；前一天，永辉(yǒnghuī)超市嘉定宝龙店开业，成为上海第6家学习胖东来模式调改的门店。 从(cóng)近三个月开(kāi)一家店到一个月开三家店，商超“爆改”，改出了成效。仅以永辉最新开业的嘉定宝龙店(bǎolóngdiàn)为例(wèilì)，从5月29日至5月31日的开业前三天，门店客流同比增长318%，销售同比增长716%。 调改方案已实现标准化(biāozhǔnhuà)运作体系 迎接(yíngjiē)“六一儿童节+端午”双节客流(kèliú)，永辉超市上海嘉定宝龙店赶在5月29日开业。6月1日，尽管申城风雨相伴，但记者在现场看到，嘉定店仍然吸引了大量客流蜂拥而至，带动整个嘉定宝龙广场的客流和销售额(xiāoshòué)大幅提升(tíshēng)。 记者注意到，经过前期上海多家门店的开业经验，此次宝龙广场的升级时间(shíjiān)已缩短至(zhì)35天。永辉超市上海区域调改负责人(fùzérén)罗昌介绍，门店对原有11852支商品(shāngpǐn)进行“爆改”，下架了6846支单品，淘汰率达57.7%，新增3862支商品，新增率为43.5%，调改后进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等(děng)鲜食比例从(cóng)3%跃升至11%。 “爆改(bàogǎi)”中(zhōng)，永辉既复制了过去成熟的模式，也有不少新的优化。罗昌以动线优化举例，在前期的门店(méndiàn)改造中，烘焙(hōngbèi)区、果切区和熟食(shúshí)区这几个网红区域“凑”在了一起，因为消费者集聚，很容易堵得水泄不通。因此在嘉定店的改造中，这几个区域被分开了，使动线更加合理。 此外，商场“爆改”从冬天换到夏天，商品也进入了一轮焕新，记者在嘉定店(diàn)看到，饮料区上新了一批永辉优选新品，茅根竹蔗水14.9元/升、乐源苹果汁10.9元/升，深受消费者(xiāofèizhě)喜爱；冷藏区上新了大量冷饮和(hé)夏季小龙虾；烘焙区则上新了原味(yuánwèi)麻薯等新品。 家住附近(fùjìn)的王女士一家三口来逛超市，购物车里装了DL燕麦片、DL 复合果汁、云南贝贝南瓜、永辉优选黑松露火腿饼干、盐池滩羊、欧包(ōubāo)等大量商品，女儿手中还捧着Hello Kitty玩偶(wánǒu)作为六(liù)一节礼物。王女士告诉记者，这家永辉超市最早是(shì)2016年开业的，“大概有三年没有逛过了，这次调改后很好(hǎo)逛，以后会常来。” 爆改后，永辉(yǒnghuī)超市在上海区域已完成首批(shǒupī)6家门店的胖东来模式调改，覆盖浦东、金山、闵行、青浦、嘉定五大核心(héxīn)区域，初步形成规模化布局网络。罗昌表示，经过市场验证的调改方案已实现标准化运作体系，开业(kāiyè)后调改门店在客流和销售额上都有(yǒu)显著提升，持续为上海品质零售生态注入创新动能，有效激活区域消费潜力。 34年老牌超市解读社区(shèqū)商业4.0模式 无独有偶。端午(duānwǔ)前一天，上海世纪联华鲁班店历经百日调改，焕新回归，同样迎来人山人海的开门红。这家扎根打浦桥20年的老牌超市，以“数智化转型+社区(shèqū)深度服务”双引擎(shuāngyǐnqíng)驱动，重新(chóngxīn)解读社区商业4.0模式。 以“生活方式提案场(chǎng)”为调改主旨，世纪联华的调改方式与永辉“胖改”有所差异，更侧重强化供应链(gōngyìngliàn)优势(yōushì)及本地化运营。开业首日，记者在生鲜区看到，联华直采澳洲(àozhōu)基地的“八百里牛”前聚集着不少消费者，健身人士黄女士倾向于(yú)挑选独立包装的冷鲜牛排，买汰烧的张阿姨(āyí)则更加关注性价比和产品溯源。而在“上海优质地产农产品——百联沪上优品”专区，应季上市(shàngshì)"南汇8424”、“金山小皇冠”西瓜等众多优质上海地产农产品，也受到消费者追捧。 上海世纪联华(liánhuá)常务副总孙权介绍，鲁班店在调改之后，商品(shāngpǐn)数量(shùliàng)减少至8000多个，经营面积减少了一个楼层，但在数量做“减法”的同时(tóngshí)，在品质上做了加法，增加(zēngjiā)了自有品牌系列，“超市坚持源头供应链优化，搭建联华全国自有蔬果基地，2025年源头直供商品已增加至60%以上，确保更新鲜、更安心。” 在世纪联华中环店调改大半年后，世纪联华鲁班(lǔbān)店继续探索城市社区商业的转型发展，“银发经济”成为深入社区商业的另(lìng)一大特色(tèsè)，孙权介绍，世纪联华鲁班店创新推出“潮银俱乐部”，以(yǐ)“潮生活(shēnghuó)、品生活、关爱生活、精打细算生活”四大维度，为“50+”人群打造兼具时尚与实用的社区服务枢纽。比如，一些银发族对价格敏感，基于(jīyú)“精打细算生活”维度，超市就会给低价特价等温馨提示。 世纪联华调整至今，也已经步入(bùrù)深水区。孙权表示，中环店验证可行性(kěxíngxìng)，鲁班店探索创新力，世纪联华的探索是(shì)打造社区零售转型“上海样本”，这一转型模式已呈现出 “供应链+数字化+本地化”的三引擎驱动，验证了“价值竞争(jìngzhēng)＞价格竞争”的新路径。